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香肠晒好后怎么保存(烟熏香肠和风干香肠哪个更健康)

更新时间:2022-09-23 21:16:19浏览:

 

香肠晒好后怎么保存

1、短期

如果晒好的香肠会在短期内食用的话,那可以直接将香肠挂在通风处继续保存即可,只要不沾水,不受潮的话,香肠可以保存两个月左右。

2、长期

如果晒好的香肠需要长期保存,可以将香肠置于冰箱冷冻,但是要把香肠用保鲜袋或者保鲜盒装好,然后置于冷冻室保存,低温可以抑制细菌滋生,进而延长香肠保质期,冷冻的香肠可以保存六个月以上,想吃的时候也随时可以拿出来。

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烟熏香肠和风干香肠哪个更健康

风干香肠。

柴火在燃烧的时候,会产生较多的酚类、醇类、羧基化合物等成分,而这些成分会被新鲜的香肠所吸附,进而变成烟熏的香肠,并且烟熏过程中还会产生亚硝酸盐等成分,而这些物质都是不建议长期食用的,不然会对身体健康产生危害。

而风干香肠没有烟熏的过程,所以风干的香肠不会有烟雾中这些有害物质,相对之下风干香肠会更健康,但是风干香肠会含有较多的食用盐,食用时也要控制量。